Elaboran en la UAT innovadores productos derivados de la miel de abeja

Ciudad Victoria, Tamaulipas; 27 de marzo de 2024.

Con aplicaciones que van desde barritas y bebidas energéticas o geles para deportistas
hasta parches para la cicatrizacio n en pacientes diabe ticos, investigadores de la
Universidad Auto noma de Tamaulipas (UAT) esta n llevando a cabo un proyecto
vanguardista en la elaboracio n de productos derivados de la miel de abeja.
En un esfuerzo por aprovechar al ma ximo los recursos naturales de la regio n y
fomentar la innovacio n cientí fica, el proyecto es liderado por el Dr. Juan Francisco
Castan o n Rodrí guez, profesor investigador de la Unidad Acade mica de Trabajo Social y
Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH).
En entrevista, el docente universitario explico que se ha establecido una
colaboracio n con apicultoras de la regio n de Llera, Tamaulipas, y que, a trave s de un
estudio exploratorio, se han seleccionado los tipos de miel adecuados para optimizar
cada formulacio n, garantizando tanto la efectividad como la aceptacio n de los productos
por el pu blico.
Uno de los productos ma s destacados —explico — son los parches con mezclas
de hidrocoloides, que aprovechan las propiedades cicatrizantes de la miel para tratar
dan os colaterales causados por la diabetes.
Destaco que el equipo de investigadores esta llevando a cabo pruebas de dureza
y estabilidad para optimizar las condiciones de fabricacio n de parches biodegradables
y asequibles, en un esfuerzo por lograr precios ma s moderados que las opciones
comerciales actualmente disponibles en el mercado.
Los investigadores de la UAT esta n dedicados a la caracterizacio n de la
formulación n de los parches, asegurando la concentración adecuada de miel para su

liberación n prolongada y estabilidad. Ademas, en colaboracion con la Universidad
Autónoma de Chiapas, están realizando estudios in vivo para evaluar la efectividad en
pacientes.
Aunado a los parches con miel, el equipo ha desarrollado una gama de productos
innovadores, como bebidas energe ticas, geles para proporcionar energí a sostenida a
deportistas, gomitas fortificadas con vitaminas y barras de cereales nutritivos; todos
ellos fortificados con miel y disen ados para proporcionar un equilibrio o ptimo de
nutrientes a diferentes grupos demogra ficos.
El Dr. Juan Francisco Castan o n an adio que el proyecto ofrece alternativas
sustentables para la apicultura de la regio n de Llera, pues, en colaboracio n con la
Facultad de Comercio y Administracio n Victoria (FCAV), se trabaja en el disen o de marca
y comercializacio n en lí nea, con el objetivo final de capacitar a las apicultoras en
formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la comercializacio n de los
productos desarrollados.
Indico que tambie n involucra la formacio n profesional de estudiantes de la
Licenciatura en Nutricio n de la UATSCDH en actividades pra cticas de investigacio n y
desarrollo de productos, enriqueciendo su formacio n acade mica y prepara ndolos para
enfrentar desafí os de salud pu blica relacionados con la dieta y la nutricio n.
Finalmente, afirmo que este esfuerzo conjunto demuestra el potencial de la
investigacio n cientí fica para generar innovacio n, impactar positivamente en las
comunidades y promover la sustentabilidad econo mica y ambiental en la regio n.